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Mehr als 100.000 m² Ausstellungsfläche für zwölf verschiedene Geschäftsfelder warten auf mehrere Tausend Fachbesucher aus Frankreich und dem Ausland: Hersteller und Händler verschiedener Lebensmittelsektoren (darunter Lebensmittel, Bäckereiwesen, Konditorei) und Non food-Bereichen (Küchenausstattung, Einrichtung des Gastraums, Technologie und Transportwesen). Von Rohwaren und Zutaten über Küchenausstattungen, Dekoration, Möbeln für den Gastraum und Foodtrucks ist ein breites Spektrum an gewerblichen Fachbereichen vertreten.

DIE AUSSTELLUNGSBEREICHE

Nahrungsmittel gefolgt von Bäckereiwesen und Konditorei sind die jeweils größten, auf der Messe vertretenen Branchen, was die Ausstellungsfläche anbelangt. Dazu treten spezialisierte Unternehmen aus den Bereichen Rohwaren, Zutaten, Laborausstattung, Bäckereitechnik, Ladeneinrichtung und -dekoration. Ausstattung für Küche, Gastraum und Cafeteria wird von Herstellern und Händlern für professionelles Equipment zum Kochen, Kühlen und Einrichten präsentiert. Die Food Tech ist der Treffpunkt für Leader der IT-Serviceleistung, die sich auf Retail, Click & Collect, Kassensoftware, Onlinebestellungen und anderes spezialisiert haben. Beim Transport findet der Besucher Hersteller von Fahrzeugaufbauten und Fahrzeugvermieter, insbesondere von Kühlfahrzeugen, und Fachleute für Foodtrucks. Über die Messe verteilt warten Angebote zur Fortbildung und Serviceleistungen auf den Besucher.

NEUAUSRICHTUNG UND ANPASSUNG EINGELEITET

Ein Kaufargument für den Konsumenten und ein starker Trend der letzten Jahre ist die Berücksichtigung von Umweltfragen. Das hat die Aussteller dazu bewogen, immer mehr umweltbewusste Angebote vorzustellen, insbesondere im Abfallmanagement, der Energieeinsparung und mit verbesserten Transportlösungen. Dabei setzt ein Großteil der Hersteller auf regionale, rationale und biologische Erzeugung. Parallel dazu musste sich manch ein Lieferant und Händler neu organisieren, anpassen oder sogar einen eigenen Lieferservice ins Leben rufen. In der Folge waren und sind noch heute zahlreiche Akteure der Branche – wie Fachleute für Verpackungen, Küchenausstattung und Transport – stark durch die massive Weiterentwicklung von Lieferdiensten betroffen. Dark kitchen, Lieferdienste für Speisen und Einkäufe: All diese Serviceleistungen entwickeln sich rasant und verändern die Bringservicesparte für Kulinarisches immer weiter.

UMFANGREICHE UND BREIT GEFÄCHERTE AUSWAHL NATIONALER UND INTERNATIONALER AUSSTELLER

Bei den rund 2000 Ausstellern und Marken der Fachmesse 2021 kristallisieren sich jetzt bereits einige Innovationen heraus:

• Die erste Maschine für die Weinverkostung im Glas D-Vine Pro bietet sich dem Sommelier als rechte Hand an, um den Wein zu belüften und ihn für eine hochwertige Verkostung auf die richtige Temperatur zu bringen.
• Die Premiumsortimente Leef für umweltbewusste attraktive und praktische Take away-Behälter, die wasserdicht, hitzebeständig und gesundheitlich unbedenklich sind.
• Das frisch auf den Markt gekommene Sous-Vide-System Bravo für die Zubereitung hochkarätiger Qualitätsprodukte.
• Die Kollektion Italian Renaissance von Raynaud, ein Tafelservice, das sorgfältig in feinster Handarbeit auf Gips in den Werkstätten der Manufaktur modelliert wurde.
• Cold Brew, eine Technik zum Kaltauszug, präsentieren Monin und Prova.
• SmartCollect von Toporder ist eine Click and Collect 2.0-Anwendung für den lokalen Handel.

Die vollständige Ausstellerliste der SIRHA LYON 2021 erhalten Sie hier oder über die neue Sirha Food-App.

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