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Cholesterinspiegel senken – Ernährung ein wichtiger Faktor

Cholesterin erfüllt wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Problematisch können jedoch dauerhaft erhöhte LDL-Cholesterinwerte im Blut werden, da sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant erhöhen können. Ernährungsmediziner empfehlen daher frühzeitig einen ganzheitlichen Ansatz aus Bewegung, Gewichtsmanagement und einer ausgewogenen Ernährung.

Eine besondere Rolle spielen dabei Ballaststoffe. Als effektiv wirksam hat sich in wissenschaftlichen Studien pflanzliches Beta-Glucan erwiesen, das natürlicherweise in Gerste vorkommt. Einzelne Gerstensorten, wie die Beta-Glucan-Gerste von Gerstoni, enthalten bis zu 5mal mehr Beta-Glucan als sonstige Gerstensorten.

Mit Beta-Glucan Cholesterin senken – wissenschaftlich belegte Wirkung

Wird ausreichend Beta-Glucan mit der Nahrung aufgenommen, bildet der Gerstenballaststoff im Verdauungstrakt eine gelartige Struktur und bindet dort Gallensäuren. Für deren Neubildung benötigt der Körper wiederum Cholesterin aus dem Blutkreislauf, wodurch der LDL-Cholesterinspiegel positiv beeinflusst werden kann.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt diesen Zusammenhang auf Basis wissenschaftlicher Studien. Entsprechend ist in der Europäischen Union die gesundheitsbezogene Angabe zugelassen, dass ein Gramm Gersten-Beta-Glucan in einer Mahlzeit zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen kann. Täglich drei Gramm Beta-Glucan sind nötig, um einen zu hohen Blut-Cholesterinwert signifikant zu senken. Neben einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sollte dabei auf ausreichend Bewegung geachtet werden.

Für Verbraucher stellt sich jedoch häufig die Frage, wie diese Beta-Glucan-Menge unkompliziert über die tägliche Ernährung aufgenommen werden kann.

Gerstenprodukte mit Beta-Glucan von Gerstoni

Hier setzt das umfangreiche Sortiment an Produkten von Gerstoni an. Basis dafür ist eine eigens für eine bewusste Ernährung angebaute Speisegerste. Sie zeichnet sich durch einen von Natur aus bemerkenswert hohem Gehalt an Beta-Glucan aus. So liefern bereits 20 Gramm der Gerstoni Fitnessflocken ein Gramm Beta-Glucan und leisten somit einen signifikanten Beitrag zu einer cholesterinregulierenden Ernährung. Bereits 60 Gramm der Gerstoni Gerste, das entspricht nur wenigen Esslöffeln, liefern drei Gramm Beta-Glucan, was die komplette Tagesmenge beinhaltet, die für den wissenschaftlich belegten Cholesterinsenker-Effekt relevant ist. Somit kann der cholesterinregulierende Effekt bereits mit einer Mahlzeit am Tag erzielt werden.

Cholesterin senken – leckere Gerstenflocken und mehr für Frühstück, Kochen & Backen

Gleichzeitig überzeugen die Produkte von Gerstoni durch ihre einfachen und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Besonders beliebt fürs tägliche Frühstück sind die Gerstoni Fitnessflocken, geeignet für selbstgemixte Müslis oder für ein leckeres Gersten-Porridge, aber auch zum Backen. Brot- und Backwaren lassen sich zudem durch die Verwendung von Gerstoni Gerstenmehl EXTRA mit Beta-Glucan anreichern. Wer lieber auf Salate, Risottos und andere warme Gerichte setzt, kann zwischen Gersten-Couscous und Gourmet Gerste Classic wählen, eine ballaststoffreiche Reisalternative. Auch die vielfältigen Gersten-Müslis bieten eine gute Basis für die tägliche Beta-Glucan-Zufuhr. Denn wichtiger als ein einmaliger Verzehr ist für eine erfolgreiche Cholesterinregulation die regelmäßige Aufnahme verlässlicher Mengen an Beta-Glucan.  

„Viele Menschen möchten ihre Gesundheit aktiv unterstützen, ohne ihre Ernährung komplett umzustellen. Unser Ziel ist es, eine natürliche, nachhaltige und alltagstaugliche Möglichkeit anzubieten, die Aufnahme von Beta-Glucan zu erleichtern und damit einen Beitrag zu einer herzbewussten Ernährung zu leisten“, erklärt Karin Dieckmann, selbst Ökotrophologin und Gründerin der Marke Gerstoni. Dafür hat ihr Unternehmen eine große Auswahl an Gerstenprodukten für Frühstück, Kochen und Backen und mehr als 100 leckere Rezeptideen mit der Beta-Glucan-Gerste entwickelt.

Gerste aus regionalem Anbau – kurze Transportwege

Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen punktet Gerstoni auch durch eine transparente Lieferkette mit regionalem Anbau und kurzen Transportwegen. Als heimisches Getreide passt die Beta-Glucan-Gerste ideal zu aktuellen Verbraucherwünschen nach natürlichen, niedrig verarbeiteten und regional erzeugten Lebensmitteln. Für Verbraucher eröffnen die Gerstoni Produkte eine einfache Möglichkeit, ihren Cholesterinwert mit wenig Aufwand natürlich zu senken, ohne ihre Ernährungsgewohnheiten komplett umstellen zu müssen.

Infokasten 1
Wann gilt Cholesterin als erhöht?

Wissenschaftliche Studien zeigen einen eindeutigen Zusammenhang zwischen LDL-Cholesterinspiegel und dem Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Entsprechend den aktuellen Therapieempfehlungen werden abhängig von der individuellen Gesundheitssituation folgende LDL-Werte angestrebt:

• Für gesunde Menschen mit niedrigem Risiko für eine Herz-Kreislauf-Erkrankung gilt ein LDL-Cholesterinwert unter 116 mg/dl (<3,0 mmol/l) als Zielwert.
• Bei Menschen mit mäßig erhöhtem Risiko, beispielsweise durch Übergewicht oder leicht erhöhtem Blutdruck, sollte der LDL-Cholesterinwert unter 100 mg/dl (<2,6 mmol/l) liegen.
• Für Patienten mit hohem Risiko, beispielsweise bei ausgeprägtem Bluthochdruck, genetisch bedingten hohen Cholesterinwerten oder RaucherInnen, sollte ein LDL-Cholesterinwert von unter 70 mg/dl (<1,8 mmol/l) angestrebt werden.
• Bei Patienten mit sehr hohem Risiko, beispielsweise mit Herzerkrankungen oder Diabetes, liegt der LDL-Cholesterin-Zielwert unter 55 mg/dl (<1,4 mmol/l).

Infokasten 2
Beta-Glucan auf einen Blick

• Hoch quellfähiger, löslicher Ballaststoff
• Wissenschaftlich belegter Effekt
• 3 Gramm Beta-Glucan täglich zur Cholesterinreduktion
• Senkt Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen
• Bei ausgewogener Ernährung und gesundem Lebensstil