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Das Siegel beruht auf zwölf Leitsätzen. Sie betreffen unter anderem die Einarbeitung, feste Ansprechpersonen, die Qualifikation der Ausbilder, das Arbeitsklima, die Prüfungsvorbereitung, berufliche Entwicklungsmöglichkeiten sowie Arbeitszeit und Ausbildungsvergütung. Im Zertifizierungsverfahren werden die betrieblichen Maßnahmen anhand eines Fragenkatalogs und eines Punktesystems bewertet.

Ein entscheidender Bestandteil ist die Rückmeldung der Auszubildenden. Abhängig von ihrer Zahl müssen sie die Angaben des Betriebes bestätigen beziehungsweise an einer Befragung teilnehmen. Damit bewertet ein Unternehmen seine Ausbildungsqualität nicht allein aus der eigenen Perspektive.

Für junge Menschen auf der Suche nach einem Ausbildungsplatz kann das Siegel damit eine zusätzliche Orientierung bieten: Nicht allein der Betrieb beschreibt seine Ausbildungsqualität, auch die Auszubildenden werden in die Bewertung einbezogen.

Gute Ausbildung zeigt sich nicht nur in Prüfungsergebnissen

Im ANDERS Hotel gehören strukturierte Einarbeitung, persönliche Ansprechpersonen und die praktische Vorbereitung auf Prüfungen zur Ausbildung. Digitale Lernangebote und Berichtshefte unterstützen das Lernen, können die Begleitung im Arbeitsalltag aber nicht ersetzen.

Auszubildende lernen verschiedene Bereiche des Hotel- und Gastronomiebetriebes kennen. Dazu zählen je nach Ausbildungsberuf beispielsweise Rezeption, Housekeeping, Küche, Restaurantservice, Veranstaltungsorganisation und Verwaltung. Namensschilder mit dem Zusatz „Ich lerne noch“ sollen Gästen und Kollegen zugleich signalisieren, dass Fragen, Anleitung und auch Fehler zum Ausbildungsweg gehören.

Das bedeutet nicht, dass jeder Arbeitstag reibungslos verläuft. Gerade in Hotellerie und Gastronomie treffen Lernphasen auf einen Arbeitsalltag mit festen Abläufen, Stoßzeiten und unmittelbarem Gästekontakt. Gute Ausbildung muss deshalb beides leisten: jungen Menschen Raum zum Lernen geben und sie Schritt für Schritt auf die tatsächlichen Anforderungen ihres Berufes vorbereiten.

Die Rückmeldung der Auszubildenden gehört zur Qualitätskontrolle

Für das ANDERS Hotel ist die erneute Zertifizierung vor allem deshalb aussagekräftig, weil die eigenen Auszubildenden in das Verfahren eingebunden werden. Ihre Einschätzung ergänzt die Selbstauskunft des Betriebes und macht sichtbar, ob die formulierten Grundsätze auch im Ausbildungsalltag ankommen.

Das Qualitätssiegel verlangt unter anderem eine angemessene Orientierungs- und Einarbeitungszeit, feste Bezugspersonen, Wertschätzung und konstruktives Feedback, die Förderung berufsbezogener Schulungen sowie eine intensive Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Auch die Zusammenarbeit mit der Berufsschule und die Unterstützung bei der weiteren Karriereplanung gehören zu den zwölf Leitsätzen.

Dass Ausbildung im besten Fall in eine gemeinsame Zukunft führt, haben zuletzt erneut erfolgreiche Abschlüsse im ANDERS Hotel gezeigt: Lena beendete ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau und arbeitet heute an der Rezeption. Rita schloss ihre Ausbildung zur Fachfrau für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie ab und blieb dem Restaurant-Team erhalten.

Die Rezertifizierung bis November 2029 ist für das ANDERS Hotel deshalb sowohl Bestätigung als auch Verpflichtung. Ausbildungsqualität wird nicht einmalig mit einer Urkunde festgestellt. Sie muss sich mit jedem neuen Ausbildungsjahrgang, jeder neuen Bezugsperson und bei Veränderungen im Arbeitsalltag erneut bewähren.