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Der marmite Verlag sucht auch 2023 wieder die grössten Nachwuchstalente der Schweizer Gastronomie in den Kategorien Küche, Service, Pâtisserie und Sommellerie. Das diesjährige Thema des Wettbewerbs lautet: «Genussreise Österreich – Grosse Kunst. Ohne Allüren.». Die Anmeldung für den Wettbewerb ist ab sofort offen.

Österreich Wein ist der Themensponsor des Gastro-Nachwuchs-Förderwettbewerbs marmite youngster. Unter dem Thema «Genussreise Österreich – Grosse Kunst. Ohne Allüren.» sind die diesjährigen Wettbewerbsteilnehmenden dazu eingeladen, das Nachbarsland im Osten der Schweiz kulinarisch auszuloten.

Genussreise Österreich
Von Tiroler Rauchspeck, den uralten Käsesorten des Vorarlberg über die Marillen der Wachau, die Mohnfelder des Waldviertels, die Kürbisspezialitäten der Steiermark zu den Fischen und den Weingärten des Burgenlandes – Österreich ist das Land der Regionalkulinarik und jede Region hat ihre Spezialitäten. Kurzum: Von Ost nach West, von Apfelkren bis Zwetschkenröster – Österreich schmeckt einzigartig! Die künftigen marmite youngster sind eingeladen, diese Einzigartigkeit zu entdecken und ausgiebig in der kulinarischen Schatztruhe Österreichs zu wühlen, um daraus für die eigene «grosse Kunst» zu schöpfen, sei das die Kunst in der Küche, am Tisch oder vor dem Wein.

So wird man marmite youngster
Während die künftigen youngster-Teilnehmenden in den Kategorien Küche und Pâtisserie zur Bewerbung bereits erste Rezeptvorschläge zum Thema einreichen müssen, bewerben sich die Teilnehmenden in den Kategorien Service und Sommellerie mit klassischen Mitteln wie einem Lebenslauf, einem Motivationsschreiben und Antworten auf fachliche Fragen. Aufgrund dieser Bewerbungsdossiers bestimmt eine Profi-Jury anschliessend pro Kategorie fünf Finalistinnen und Finalisten, die dann in den öffentlich ausgetragenen Final im September einziehen. Ab sofort können sich Interessierte unter 30 Jahren, die über eine abgeschlossene Fachlehre verfügen, für den Wettbewerb anmelden.

Ein Wettbewerb mit Tradition
Seit 13 Jahren organisiert der marmite Verlag den Wettbwerb marmite youngster. In dieser Zeit hat sich der Anlass zum bedeutendsten und höchstdotierten Nachwuchswettbewerb der Schweizer Gastronomie entwickelt. Viele der bislang rund 220 Finalistinnen und Finalisten haben seit ihrer Teilnahme beachtliche Karrieren hingelegt. Unter den vielen klingenden Namen ehemaliger youngster finden sich zum Bespiel Sven Wassmer, Sebastian Rösch oder Rebecca Cloppath.

Weitere Informationen
Detaillierte Informationen zu Teilnahmebedingungen, genauem Ablauf, Thema und Anmeldung finden Sie hier: https://www.marmite-youngster.ch