newsonline24

Stefan Heilemann, Stefan Jäckel und Michael Schuler – die Zürcher Kochelite des The Living Circle, zu dem vier Luxushotels gehören, ermöglicht Gourmets besonders exklusive Einblicke in ihre Wirkungsstätten. Stefan Heilemann, Sternekoch und Gault-Millau-Koch 2021, zeigt Gästen seinen Arbeitsalltag hinter dem Herd und lässt sie sogar selbst mitanpacken: Vom Mise en Place über das Anrichten der Teller bis hin zum traditionellen Feierabend-Bier mit der Küchencrew – so hat die Sterneküche des 40-Jährigen sicherlich noch niemand erlebt. Bei Namensvetter Stefan Jäckel schauen Gäste während eines eineinhalbstündigen Koch-Workshops genauestens über die Schulter und schnappen wichtige Tipps und Tricks zum zu Hause nachmachen auf. Wie grillt man welches Fleisch? Wie formt man die perfekten Ravioli? Und welche Soße ist eigentlich die Richtige? All diese Geheimnisse lüftet Stefan Jäckel in der La Rôtisserie des Storchen, gefolgt von einem gemeinsamen Apéritif und einem Vier-Gang Menü mit Weinbegleitung. Aber auch bei Michael Schuler, Küchenchef im Restaurant Alex und Aqua, heißt es: Kochschürze an, Messer in die Hand und verfeinern – bis das Menü fertig ist, und zwar für den eigenen (wohlverdienten!) Verzehr. Wichtige Tipps und Tricks gibt es hier natürlich ebenfalls zu holen.

Edel rauchen mit dem Zigarren Connaisseur aus Zürich

Von der rauchigen Cigar Lounge aufs hauseigene Alex-Boot – Lorin Peccolo, einer der besten Restaurantfachmänner des Kantons Zürich und Cigar Manager der drei Zürcher Hotels des The Living Circle Storchen, Alex und Widder, lehrt Gästen die Kunst des Zigarrenrauchens nicht mehr nur im Lounge-Sessel, sondern auch auf der Limmat, untermalt von leichtem Wellengang und einem Hauch Havanna-Feeling. Mit Champagner, Austern und einem bestens ausgestatteten Humidor an Bord – in dem unter anderem die klassische Davidoff Signature 2000 oder die kubanische Ramon Allones Specially Selected warten – stechen Gäste, über den Fluss, in Richtung Zürichsee.  Eine professionelle Beratung und alles Wissenswerte rund um Zigarren gibt es vom Privatkapitän und Zigarren Connaisseur höchstpersönlich. Und weil zwei Genussmomente schöner sind als einer, suchen sich Leidenschaftsraucher ihre zwei Favoriten aus der Schatztruhe des Chefs aus und genießen den Blick auf die Alpen umso länger.

Von Rebsorte bis Weinstilistik by Stefano Petta

Was macht eine gelungene Weindegustation aus? Richtig – besondere Tropfen, feine Häppchen, zwischendurch ein wenig Mineralwasser, und dazu natürlich jede Menge Weinwissen von einem Profi! Genau das hat Sommelier und Gastgeber des Widder Restaurants, Stefano Petta, Weinliebhabern zu bieten. Bei einer exklusiven Verkostung von vier verschiedenen Weinen oder Champagner, nimmt der Experte mit auf eine Genussreise, die es in sich hat. Denn: Wer nicht nur für Gaumenfreuden zu haben ist, dem erklärt Petta auch genau, welcher Wein speziell zur Auster passt oder lässt Champagner-Fans mit vielen (ungeahnten) Neuigkeiten tiefer in die Materie einsteigen, sodass sie als zukünftiger Gastgeber noch mehr glänzen. Beim Champagner Workshop dürfen sich Teilnehmer auf einen Winzer Champagner von Roses de Jeanne by Cedric Bouchard freuen, zur Auster serviert Petta einen Chenin Blanc aus der Loire. Aber welcher ist eigentlich sein persönlicher Favorit? Im Sommer auf jeden Fall ein toller Riesling!