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„Es ist Zeit, das Fischbrötchen neu zu denken. Wir wollen es deshalb moderner gestalten, gar revolutionieren“, bringt Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood, die Zielsetzung des Unternehmens auf den Punkt. Das Fischbrötchen sorgt nicht nur für Abwechslung in der Backwarentheke, sondern schafft auch neue Umsatzmöglichkeiten. „Noch ist Fisch in Bäckereien viel zu wenig vertreten, dabei profitieren vor allem sie vom Snack-to-go-Boom. Wir haben in den letzten Monaten passende Produkte entwickelt und eingeführt, um diesen Trend schnell, gesund und nachhaltig zu bedienen. So können Bäckereien neue Verkaufsanlässe schaffen und gleichzeitig das eigene Image erhöhen“, ist Forner überzeugt.

Snacking ist Trend im Außer-Haus-Markt

Wir snacken einfach gern: So kaufen 65 Prozent der Deutschen mindestens einmal pro Woche einen Snack, 13 Prozent sogar täglich.[1] Damit ist der Snack mehr als die Antwort auf den kleinen Hunger zwischendurch und ersetzt häufig sogar eine Hauptmahlzeit. Der rasante Wandel unseres Lebens und unserer Arbeitswelt lässt immer weniger Zeit für geregelte Mahlzeiten und unsere Ernährung passt sich diesem Rhythmus an. Daneben gewinnt eine ethische und gesundheitsorientierte Ernährungsweise an Relevanz und damit die Besinnung auf Themen wie Regionalität, Tier- und Ressourcenschutz.

Das Fischbrötchen bedient diese Trends, sein Potenzial ist daher riesig: Fisch ist ein natürliches und hochwertiges Produkt mit vielen wertvollen Fetten. Die Zubereitung gelingt schnell, sicher und einfach und die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig – von Flammlachs-Brötchen über das Pulled-Salmon-Panini, die Heringsfilet-Stulle bis zum Frischkäse-Thunfisch-Bagel. 

360-Grad-Service für das Fischbrötchen

Bei Transgourmet Seafood bekommen die Kundinnen und Kunden alles aus einer Hand: Fisch und Meeresfrüchte, Brötchen, frische Salate, Dips und Saucen, aber auch Rezepte und wertvolle Informationen zu den Produkten. Denn: Räucherlachs ist nicht gleich Räucherlachs. Nicht jede Remoulade ist eine Bäcker-Remoulade. Und was steckt eigentlich hinter Pulled Salmon, Snack-Lachs oder Räucherlachs-Minis? Wie kalkuliert man Fischbrötchen und worauf sollte man achten? Auf der neuen Webseite www.tg-seafood.de/fisch-und-backwaren finden Interessierte alles rund ums Fischbrötchen – damit Bäckereien neue Wege gehen und immer wieder ihre Kreativität beweisen können.

Unterstützung der Initiative „Check deinen Fisch“ des ASC und MSC

Passend zum Engagement für ein nachhaltiges Fischbrötchen in der Backtheke unterstützt Transgourmet Seafood die gemeinsame Kampagne „Check deinen Fisch“ von ASC und MSC. Ziel ist es, die Nachfrage nach verantwortungsvoll gefangenem Fisch und dadurch die Bestellung von zertifiziertem Fisch seitens der Lieferanten zu steigern. Im Rahmen der Initiative und in den Aktionswochen vom 27. September bis 10. Oktober 2021 sind alle Fischliebhaberinnen und Fischliebhaber dazu aufgerufen, sich für die Zukunft des Fisches zu engagieren – beispielsweise, indem sie auf die Nachhaltigkeitssiegel der Non-Profit-Organisationen ASC und MSC achten, denn Fischprodukte mit dem MSC-Siegel stammen aus nachhaltiger Fischerei, Fischprodukte mit dem ASC-Siegel aus verantwortungsvoller Fischzucht. Transgourmet Seafood bietet eine große Auswahl an nachhaltigen und verantwortungsvollen Fischprodukten, die mit diesen Siegeln gekennzeichnet sind, an. Dem Großhändler ist eine nachhaltige Fischeinkaufspolitik wichtig. Denn, so Forner: „Fischkauf ist und bleibt Vertrauenssache.“

[1] Vgl. Snackbarometer 2019 (https://www.verbraucherservice-bayern.de/themen/ernaehrung/salzige-snacks-mit-vorsicht-geniessen)