Um die unterschiedlichen Säuren in Kaffees begreifbarer zu machen haben wir ein SäureKit mit den relevantesten in Kaffee vorkommenden Säuren entwickelt.
Das SäureKit besteht aus sechs Säurelösungen und enthält die Einzelsubstanzen Äpfelsäure, Milchsäure, Chinasäure, Citronensäure, Weinsäure und Phosphorsäure, die zur Verdünnung in 150ml Wasser konzipiert sind.
Das SäureKit dient dem Erlernen, des Erkennens und Differenzierens der im Kaffee vorkommenden Säuren sowie den daraus ableitbaren Strategien zum Anpassen und Verändern von Flavourprofilen von Kaffee an ein gewünschtes Zielprofil. Sie bilden die Grundlage der Identifizierung von verschiedenen Kaffeearten und-varietäten und weiteren Terroirfaktoren sowie der Verarbeitungsfaktoren.
Das SäureKit ist in sortenreiner oder gemischter Form erhältlich. Es bestehen vielfältige Kombinationsmöglichkeiten für Testläufe mit Einzel- oder Mischsubstanzen, Schulungen und Kalibrierungen von Sensorik-Panels.
Coffee Consulate ist ein unabhängiges Schulungs- und Forschungszentrum, das auf Basis naturwissenschaftlicher Erkenntnisse und Forschungen arbeitet. Es bietet neben verschiedenen eintägigen modularen Workshops, die auch gebündelt werden können, individuell gestaltete Schulungsmaßnahmen für die Kaffeeindustrie sowie Kaffeeanbieter (Hotellerie, Gastronomie, Coffeeshops, Bäckereien, etc.) an.
Firmenkontakt und Herausgeber der Meldung:
Coffee Consulate Dr. Steffen Schwarz
Hans-Thoma-Straße 20
68163 Mannheim
Telefon: +49 (621) 40171073
Telefax: +49 (621) 40171074
http://www.coffee-consulate.com
Weiterführende Links
Für die oben stehende Pressemitteilung ist allein der jeweils angegebene Herausgeber (siehe Firmenkontakt oben) verantwortlich. Dieser ist in der Regel auch Urheber des Pressetextes, sowie der angehängten Bild-, Ton-, Video-, Medien- und Informationsmaterialien. Die United News Network GmbH übernimmt keine Haftung für die Korrektheit oder Vollständigkeit der dargestellten Meldung. Auch bei Übertragungsfehlern oder anderen Störungen haftet sie nur im Fall von Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit. Die Nutzung von hier archivierten Informationen zur Eigeninformation und redaktionellen Weiterverarbeitung ist in der Regel kostenfrei. Bitte klären Sie vor einer Weiterverwendung urheberrechtliche Fragen mit dem angegebenen Herausgeber. Eine systematische Speicherung dieser Daten sowie die Verwendung auch von Teilen dieses Datenbankwerks sind nur mit schriftlicher Genehmigung durch die United News Network GmbH gestattet.
