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Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt die Stendaler Landbäckerei GmbH mit sechs Gold- und einer Silber-Medaille ausgezeichnet. Das Unternehmen erhielt die renommierten Auszeichnungen für die überzeugende Qualität und den hohen Genusswert seiner Produkte. So erhielten das „Bördekrüstchen“, das „Landbäckerherzchen“, die „Bördekruste“, das „Bördevollkorn“, das „Konsumbrot“ und das „Landbrot“ die Goldmedaille. Lediglich der „Bördekanten“ erhielt einen kleinen Punkteabzug und bekam die Silbermedaille.

„Wir sind sehr stolz auf dieses Ergebnis. Besonders freut uns, dass es alle eingereichten Produkte, darunter unsere Hausmarken wie die Bördebrotfamilie in die oberen Medaillenränge geschafft haben.“, so Andreas und Roswita Bosse, Inhaber und Geschäftsführer der Stendaler Landbäckerei GmbH.

Die Vielfalt an Backwaren bedingt, dass ausschließlich erfahrene Experten die DLG-Qualitätsprüfung durchführen können. Im Mittelpunkt der Prüfung steht die sensorische Analyse, die durch stichprobenartige Labor- sowie Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfungen ergänzt wird. Die Merkmale Aussehen, Geruch und Geschmack werden dabei je nach Produktgruppe noch durch spezifische Merkmale ergänzt und zwar um Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastiziät sowie Kaueigenschaften.

Das DLG-Testzentrum ist führend in der Qualitätsbewertung von Lebensmitteln und akkreditiert nach internationalen Normen. Getestete Produkte, die die hohen DLG-Qualitätskriterien erfüllen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert in Gold, Silber oder Bronze“.